ローストチキンの切り分け方

こんにちは、水郷のとりやさん４代目の須田です。

【新作】CELINE スタッズネックレス＊CELINE直営

今回はそのローストチキンの切り方を、写真付きでご紹介いたします♪

ちなみに、水郷のとりやさんの職人が手焼きするこだわりのローストチキンがコチラです

ローストチキン切り分け方【１】

まずは、ももの付け根の部分に包丁で切れ目を入れます。少し包丁を入れると剥がれるように関節のところまではずれます。

ローストチキン切り分け方【２】

関節の骨の部分まできたら、関節から骨をはずすように包丁で切ります。関節の部分で切り落とすと簡単に切れます。

ローストチキン切り分け方【３】

イケヒコカーペット NCXクリアラグ小林製薬持続性抗菌剤 KOBA-GUARD 制菌抗菌防臭滑り止め不織布夏い草グラデーショング

関税込J.W.ANDERSON FLAT KNITTED SHOPPER ニットトートバッグ

Shure プロフェッショナルモニタリングヘッドフォン SRH840並行輸入海外正規品

PINKO カーディガンブラウン系

ナカバヤシハイスペックラミネーター 4本ローラー A4 ホワイト Z2764

AuraGlow★ホワイトニングセット20回分＋リフィル5ml(3本)30回分

Parker グローバルコアホース ( F487TCGUGU060606-740CM ) パーカー・ハネフィン日本(株)

MARINE SERREリブブラ

ハイバックソファリベラル【Bセット】【2P+オットマン】くつろぎふんわり肘掛け SPレザーソファソファー

骨が関節からはずれたら、あとはそのままもも肉を切るだけ。

ローストチキン切り分け方【４】

反対側のもも肉も、同じように切り分けます。

【新作】関税込☆IRO☆コート

【残りわずか】トランスフォーマーマスターピース MP11 スタースクリームロボット

(関税・送料込み)ストゥーリング 3972自動42mmスケルトン

ローストチキン切り分け方【６】

★ Max Mara ★ Raincoat in linen canvas ★ レインコート ★

☆【Le coq sportif】☆Slim Fit Ultra Light Goose Down Ves.t

その関節をはずす（切り落とす）ように包丁を入れます。関節を切ると手羽の部分が切り分けられます。

ローストチキン切り分け方【８】

【adidas】adidas Originals SPRTロゴ上下セットアップ

ローストチキン切り分け方【９】

【残りわずか】トランスフォーマーマスターピース MP11 スタースクリームロボット

次は胸肉を切り分けます。お腹の中心には骨がありますので、その骨の両脇に包丁で切れ目を入れます。

ローストチキン切り分け方【１０】

１ｃｍほど切れ込みをいれると、ささみの部分が見えてきます。

★ adidas ★ オリジナル厚底スニーカー

ちょうど【Ｙ】の形になるように首のところにも包丁を入れ、ささみを残すように、胸肉の部分だけを切り分けます。包丁を入れながら、手で剥がすようにすると切り分けられます。

ローストチキン切り分け方【１２】

反対側も同じように切り分けます。

Roman♥cHIC.。麻・∽..Retro..で野原ライクな空間作り.。

ささみを骨に沿って包丁をいれながら切り分けます。

ローストチキン切り分け方【１４】

【NIKE】大人もOK！エアフォース1 ★ホワイト×キラキラピンク

ローストチキン切り分け方【１５】

★正規品/人気★BURBERRY★ロゴフーディー★

ローストチキン切り分け方【１６】

あとは、もも肉のひざの部分に包丁を入れ、もも肉を２つに切り分けます。

ローストチキン切り分け方【１７】

【1~3日で届く】DIOR★CDロゴケープウールトリコットニット黒

【21SS NEW】Manolo Blahnik_women/NETA レースアップシューズ

胸肉は食べやすい大きさにカットします。

ローストチキン切り分け方【１９】

残ったガラではスープを取ると美味しいスープができますよ♪

【※】切り分ける際は、包丁の扱いに十分ご注意ください。ローストチキンは「切る」というより、骨の関節を「はずす」という感覚に近いと思います。

湯煎で温めた後、すぐに切り分けると熱いですし、皮の部分もすぐに剥がれてしまいます。少し冷めてから切り分けたほうが綺麗に切り分けられます。
お召し上がりになる直前に、軽くレンジなどで温めるとアツアツをお召し上がりいただけます。

全て骨からはずそうとせず、骨付きのままガブッとかじりつくことが出来るのも、ローストチキンのいいところ。是非、豪快にかぶりついちゃってください！！
アルミ　かつどん鍋　４２cm

【残りわずか】 トランスフォーマー マスターピース MP11 スタースクリーム ロボット

【残りわずか】 トランスフォーマー マスターピース MP11 スタースクリーム ロボット